INGREDIENTES 4 tomates
1/4 pepino muy picado
8 pepinillos picados
1 cebolla dulce pequeña muy picada
2-3 corazones de alcachofas, en cuartos
50 gr. de aceitunas negras deshuesadas
PARA EL ALIÑO
75 ml. de aceite de oliva
1-2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de alcaparras
2 cucharadas de mostaza a la antigua
1 cucharada de orégano picado
sal y pimienta negra
- Poner las verduras en un cuenco grande.
- Para el aliño: mezclar los ingredientes indicados en una jarrita y salpimentar al gusto.
- Mezclar el aliño con la ensalada y a ser posible dejar reposar unos 30 min. antes de servir.
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